食品企業(yè)導(dǎo)入ISO22000的必要性
1.增強組織的食品風(fēng)險意識,持續(xù)提高和穩(wěn)定食品的安全性;
2.提升企業(yè)在市場上的知名度和競爭能力,增強顧客對企業(yè)和產(chǎn)品的滿意度和信心度,擴大市場份額;
3.強化食品和原料的可追溯性及生產(chǎn)過程控制,降低廢品率和原輔材料的損耗率,降低生產(chǎn)和質(zhì)量安全管理成本;
4.規(guī)范企業(yè)的食品安全管理和運作流程,提高人員的質(zhì)量安全管理意識;明確企業(yè)的質(zhì)量安全管理方向,持續(xù)改進,不斷提高企業(yè)的管理水平;
5.明確責(zé)任分工,強化內(nèi)部溝通,確保企業(yè)事事有人管,保證了企業(yè)經(jīng)營鏈的持久性;
6.克服國際貿(mào)易“技術(shù)壁壘”,取得進入國際市場的通行證。
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盡管ISO22000是一個自愿性標準,但由于該標準是對各國現(xiàn)行的食品安全管理標準和法規(guī)的整合,是一個統(tǒng)一的國際標準,該標準為越來越多的政府和食品供應(yīng)鏈上的企業(yè)所接受和采用,所以采用ISO 22000國際標準也將會是我國食品企業(yè)與國際接軌的一個標志。從目前情況看,我國企業(yè)采用…
ISO 22000規(guī)定了食品安全管理體系的要求,任何在食品鏈中想體現(xiàn)其具有可為消費者生產(chǎn)安全產(chǎn)品能力的組織應(yīng)滿足的要求。 ISO 22000的作用為:①作為國際認可的標準使不同客戶和國家的不同要求都可以在這個體系中得到統(tǒng)一,進而促進國際間貿(mào)易的發(fā)展;②用主動和系統(tǒng)的方法確保食…
ISO22000的四大要素分別為:①相互溝通,要保證提供給消費者的食品是安全的,以確保符合法律法規(guī)和顧客的要求,必須在整個食品鏈各個環(huán)節(jié)上對食品危害實施有效的控制。這需要食品鏈上各組織之間對危害的識別和控制有一個共同的認識,需要通過各組織之間有效的溝通達到共識。在…
ISO 22000引用了食品法典委員會提出的5個初始步驟和7個原理,這5個初始步驟是:1)建立HACCP小組;2)產(chǎn)品描述;3)預(yù)期使用;4)繪制流程圖;5)現(xiàn)場確認流程圖。7個原理是:1)對危害進行分析;2)確定關(guān)鍵控制點;3)建立關(guān)鍵限值;4)建立關(guān)鍵控制點的監(jiān)視體系;5)當監(jiān)視體系顯示某…