ISO22000:2018表達了食品安全管理中的共性要求,而不是針對食品鏈中任何一類組織的特定要求。ISO22000認證該標準適用于在食品鏈中所有希望建立保證食品安全體系的組織,無論其規(guī)模、類型和其所提供的產(chǎn)品。ISO22000認證它適用于農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)廠商,動物飼料生產(chǎn)廠商,食品生產(chǎn)廠商,批發(fā)商和零售商。ISO22000認證它也適用于與食品有關的設備供應廠商,物流供應商,包裝材料供應廠商,農(nóng)業(yè)化學品和食品添加劑供應廠商,涉及食品的服務供應商和餐廳。
ISO22000:2018標準既是描述食品安全管理體系要求的使用指導標準,又是可供食品生產(chǎn)、操作和供應的組織認證和注冊的依據(jù)。
ISO22000:2018采用了ISO9000標準體系結(jié)構(gòu),ISO22000是一個國際標準,定義了食品安全管理體系的要求,適用于從“農(nóng)場到餐桌”這個食品鏈中的所有組織。
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盡管ISO22000是一個自愿性標準,但由于該標準是對各國現(xiàn)行的食品安全管理標準和法規(guī)的整合,是一個統(tǒng)一的國際標準,該標準為越來越多的政府和食品供應鏈上的企業(yè)所接受和采用,所以采用ISO 22000國際標準也將會是我國食品企業(yè)與國際接軌的一個標志。從目前情況看,我國企業(yè)采用…
ISO 22000規(guī)定了食品安全管理體系的要求,任何在食品鏈中想體現(xiàn)其具有可為消費者生產(chǎn)安全產(chǎn)品能力的組織應滿足的要求。 ISO 22000的作用為:①作為國際認可的標準使不同客戶和國家的不同要求都可以在這個體系中得到統(tǒng)一,進而促進國際間貿(mào)易的發(fā)展;②用主動和系統(tǒng)的方法確保食…
ISO22000的四大要素分別為:①相互溝通,要保證提供給消費者的食品是安全的,以確保符合法律法規(guī)和顧客的要求,必須在整個食品鏈各個環(huán)節(jié)上對食品危害實施有效的控制。這需要食品鏈上各組織之間對危害的識別和控制有一個共同的認識,需要通過各組織之間有效的溝通達到共識。在…
ISO 22000引用了食品法典委員會提出的5個初始步驟和7個原理,這5個初始步驟是:1)建立HACCP小組;2)產(chǎn)品描述;3)預期使用;4)繪制流程圖;5)現(xiàn)場確認流程圖。7個原理是:1)對危害進行分析;2)確定關鍵控制點;3)建立關鍵限值;4)建立關鍵控制點的監(jiān)視體系;5)當監(jiān)視體系顯示某…